Серед молочних продуктів вершкове масло найбільш часто підробляють. Причина криється в його природі: в ньому дуже багато жиру на відміну від сметани, сирів, і тим паче, молока.

Молочний жир – найдорожчий компонент, тому його в маслі замінюють іншим. Це можуть бути: пальмова і кокосова олія, оскільки при кімнатній температурі вони не рідкі, а тверді; маргарин і гідрогенізовані жири; тваринні жири; суміші їх перерахованих компонентів.

Масло вершкове – це масло, вироблене з вершків та/або продуктів переробки молока, яке має специфічний притаманний йому смак та відповідно до стандарту ДСТУ 4399:2005 містить в своєму складі виключно молочний жир. Будь-які інші домішки, такі як рослинний жир в т.ч. «пальмове масло», тваринний немолочний жир відразу позбавляють продукт назви «вершкове масло», переводячи його в розряд маргаринів, спредів чи ін., а оператор ринку який виробляє харчові жирові продукти комбінованого складу, що базується на суміші рослинних та молочних жирів та не інформує про це – фальсифікує продукт, вводить в оману споживачів та позбавляє покупця робити свідомий вибір.

Якщо Ви як споживач маєте сумніви щодо якості масла? Миколаївська Регіональна лабораторія Держпродспоживслужби пропонує визначити наявність немолочних жирів «Методика выполнения измерений массовой доли немолочного жира в масле с комбинированной жировой фазой».

Необхідна вага зразку – 200грам.

Ціна дослідження – 820,30 грн. з ПДВ.